Avec moins de 1 000 habitants permanents (source INSEE 2021), Villars sur Var n’a jamais été une zone industrielle ni un immense marché artisanal. Pourtant, chaque ruelle abrite une histoire. Le recensement mené lors de la dernière mise à jour du Répertoire des Métiers (CMA PACA, 2023) fait état d’une dizaine d’artisans et entreprises artisanales en activité sur le territoire communal ou immédiat.
La densité artisanale rapportée à la population reste supérieure à la moyenne des communes similaires dans les Alpes-Maritimes. Cette diversité tient à la fois à l’attachement au territoire, à la transmission familiale et, plus souvent qu’on ne croit, à l’arrivée de néo-artisans venus chercher ici un art de vivre différent.
Difficile d’imaginer Villars sur Var sans le parfum du pain chaud. La boulangerie, située place de la Mairie, constitue un maillon central de la vie quotidienne. Dirigée depuis 2015 par la famille Borel, cette entreprise propose chaque jour une gamme de pains au levain façonnés sur place, ainsi que des brioches et biscuits typiques. Il faut goûter leur « fougasse sucrée », confectionnée selon une recette provençale transmise de génération en génération.
La boulangerie fait aussi office de point relais social. On y croise les anciens, les artisans du matin, les collégiens venus acheter leur gouter. En 2021, lors des crues, la famille Borel avait distribué pain et viennoiseries aux personnes isolées, un geste qui reste dans toutes les mémoires.
Installé dans l’ancienne cave voutée, le traiteur salaisonnier – Maison Tardieu – est l’un des rares à proposer encore des charcuteries maison dans la vallée. Saucisson de montagne, terrines, et caillettes sont réalisées à partir de viandes du Piémont ou des éleveurs du coin. Maison Tardieu s’est adaptée avec une gamme de conserves, succès assuré lors du marché dominical ou auprès des randonneurs de passage.
Aux portes du village, plusieurs familles perpétuent la tradition apicole. Apis Var, fondée en 2011, propose miels de montagne, pollen, et savons à base de cire. Produire du miel ici, c’est accepter les caprices du climat, la sécheresse parfois, et la proximité de la flore méditerranéenne (bruyère, lavande sauvage).
Les apiculteurs ont récemment signalé une augmentation significative du frelon asiatique (source : Syndicat Apicole des AM, 2023), compliquant une activité déjà soumise aux aléas du temps.
Le patrimoine du village s’entretient à force de petites mains expertes. Maçons, menuisiers, électriciens et plombiers interviennent de Toirat à Pra d’Agout, entre vieilles bastides et constructions plus récentes.
Il est remarquable que le secteur du bâtiment conserve une forte dimension familiale. Beaucoup d’entreprises se transmettent de père en fils ; certaines emploient aujourd’hui la troisième génération, maintenant une filiation rare dans le monde rural.
Derrière une grande porte à l’ancienne, l’atelier Terre Vivante expose des céramiques utilitaires : vaisselle, objets décoratifs, mais aussi carrelages uniques sur commande. La faïencière, installée depuis 2018, propose des stages d’initiation chaque printemps et à l’automne, accueillant petits et grands.
Villars sur Var compte une créatrice textile, spécialisée dans la laine et le feutre. Elle utilise la laine des moutons du Mercantour, acheminée par la route du col de la Couillole, pour créer des accessoires et vêtements originaux.
Ces artisans participent aussi à l’animation culturelle du village. Ils ouvrent leur porte lors des marchés de Noël, des fêtes de printemps ou pour les visites scolaires, tissant avec les habitants un lien précieux entre tradition et modernité.
| Entreprise / Atelier | Spécialité | Adresse | Horaires |
|---|---|---|---|
| Boulangerie Borel | Pain, viennoiseries | Place de la Mairie, 06710 Villars sur Var | 7h-13h, 16h-19h (fermé lundi) |
| Maison Tardieu | Salaisons, traiteur | Grande rue, 06710 Villars sur Var | Mer-sam : 9h-12h / 15h-18h |
| Apis Var | Miel, pollen | Route du Plan, 06710 Villars sur Var | Tous les jours sur rendez-vous |
| Entreprise Cialone | Maçonnerie restauration | Quartier Pré, 06710 Villars sur Var | Du lundi au vendredi |
| Menuiserie Ferrero | Menuiserie ébénisterie | Chemin du Clos, 06710 Villars sur Var | Sur rendez-vous |
| Sarl Chiarelli | Électricité | Le Plan, 06710 Villars sur Var | Du lundi au vendredi |
| Garage Mécanic’Var | Mécanique | Route Départementale, entrée village | 8h-12h, 14h-18h |
| Atelier Terre Vivante | Céramiques | Grand-rue, 06710 Villars sur Var | Samedi, stages sur RDV |
| Création Textile Mercantour | Création en laine | Marché hebdo | Samedi matin |
Si l’artisanat villarois s’inscrit dans une dynamique propre, il doit composer avec les défis communs à tous les villages ruraux : digitalisation, éclatement des circuits logistiques, difficulté de recruter des jeunes, nécessité de s’adapter aux normes. Certains artisans ont répondu par l’innovation, la diversification (ventes en ligne, ateliers participatifs), la mutualisation de leurs ressources, ou l’ouverture à des réseaux plus larges (Mouvement « Artisans sans frontières », Pôle Sud Azur).
La clé de la vitalité locale tient aussi dans notre capacité, habitants, à soutenir ces entreprises : acheter local, recommander, participer aux évènements, valoriser les circuits courts. Le bouche-à-oreille reste plus fort ici qu’ailleurs ; une recommandation, une poignée de main ou une commande passée, c’est entrer dans la chaîne du partage.
Redécouvrir ces artisans, c’est renouer avec l’âme du village, avec ce geste humble et précis qui fait durer les lieux et les liens. Villars sur Var n’aura jamais la profusion des grandes villes, mais il possède encore cette richesse unique : un savoir-faire incarné, humain, transmis, fidèle au pays.
À vous, visiteurs et voisins : la prochaine fois que vous flânerez sur la Grand-rue, poussez la porte, demandez à voir l’atelier, le four, l’établi. Derrière chaque entreprise, il y a une histoire qui mérite d’être racontée… et poursuivie.
© villarssurvar.net.